Preço do doce de leite e queijo canastra sobe em Minas; Araxá registra queda
Os tradicionais produtos mineiros estão pesando mais no bolso dos consumidores, conforme aponta levantamento do Mercado Mineiro. O destaque negativo fica para o doce de leite, que teve uma alta expressiva de 25,03% nos últimos 12 meses, elevando o preço médio para R$ 36,77 por quilo. Outros itens como o doce de cidra e o doce de mamão também registraram saltos superiores a 40% no período.
Setores econômicos agora utilizam novos indicadores, como o Índice do Doce de Leite e o Índice do Queijo Canastra, para monitorar a inflação desses produtos artesanais. O modelo é inspirado no Índice Big Mac e visa facilitar a compreensão das oscilações de mercado para o público em geral. No caso dos queijos, a variação de preços ocorre de forma mista e depende da microrregião produtora.
No Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba, os dados mostram cenários opostos. Enquanto o queijo Canastra da região de Serra do Salitre subiu 15%, atingindo média de R$ 52,90 o quilo, o queijo Canastra produzido em Araxá apresentou um alívio para o consumidor, com redução de 3,92% no preço médio anual.
Especialistas reforçam que a pesquisa de preços entre estabelecimentos é fundamental, com variações que podem chegar a 47% para doces similares. Fatores como a sazonalidade, custos de produção de leite e tempo de maturação são os principais influenciadores nos valores finais praticados pelas lojas e mercados. Com informações de Regionalzão.
